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Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de tarte aux poivrons que j'ai préparé ce mardi pour notre dîner.

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TARTE AUX 3 POIVRONS.

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Pour une tarte de 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée,

1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune,

4 oeufs,

50 cl de crème fraîche,

100 g de gruyère râpé,

2 cuillères à soupe de Maïzena,

2 cuillerées à soupe de lait,

1 oignon doux,

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

Sel, poivre, muscade.

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Rincer les poivrons, les ouvrir pour en retirer les graines, et les couper en fines lamelles.

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Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter les poivrons en lamelles et faire revenir 10 mn à feu moyen.

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Pendant ce temps, mélanger dans une jatte les oeufs, la crème, le lait, la Maïzena et le gruyère râpé. Réserver. 

Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte. Y disposer les poivrons et verser l'appareil.

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Enfourner à 180°C et laisser cuire 40 mn.

Servir aussitôt.

 

 

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